板屋の代表銘菓

こもかぶり

金沢の長町武家屋敷の冬の風物詩「こも掛け」を表現。
大粒の栗を、北海道産の小豆の粒餡と特製の薄皮で包んだ、
奥深さと懐かしさが漂う一品。

「見て」楽しみ「味で」楽しむ

動画でご紹介

古都金沢の小粋な味を
さあ、召し上がれ

金沢に古くある屋敷の土壁を雪害から守る伝統的な風物詩「こも掛け」を表現した和菓子です。
蜜漬けにした大粒の栗を丸ごと一つ使い、
北海道産小豆と特製の芳ばしい外皮で包んだ、奥深さと懐
かしさが漂う一品に仕上げてあります。複雑な形状ゆえに製造は全て手作業。熟練の職人が一つ一つ
心を込めて丁寧に焼いております。
見て楽しみ、食べても楽しめる城下町金沢の和菓子文化を体現する逸品です。

板屋の代表銘菓

こもかぶり

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