金沢に古くある屋敷の土壁を雪害から守る伝統的な風物詩「こも掛け」を表現した和菓子です。蜜漬けにした大粒の栗を丸ごと一つ使い、北海道産小豆と特製の芳ばしい外皮で包んだ 奥深さと懐かしさが漂う一品に仕上げてあります。複雑な形 … 続きを読む こもかぶり